-
-
産(chǎn)品中(zhōng)心
-
烘焙師必備，26個非常有(yǒu)用(yòng)的烘焙技(jì )巧分(fēn)享
發布時間:
2019-03-04 13:47
有(yǒu)些時候烘焙還是要有(yǒu)以下技(jì )巧和敲門的，這樣才能(néng)更快更好的幫助你去制作(zuò)你的作(zuò)品，這裏介紹幾款烘焙的小(xiǎo)技(jì )巧，希望能(néng)幫助大家更好的去制作(zuò)産(chǎn)品！
1。投資于一個矽烘烤墊。
“它不僅能(néng)保護你的鍋，還能(néng)減少了一半的清潔時間，墊子還能(néng)使餅幹烤得更均勻。”
2。當邊緣有(yǒu)硬化時，把你的餅幹拿(ná)出來。
“如果你等到他(tā)們都硬化了在拿(ná)，它們會打破你的牙齒！“
3。給自己準備一些蛋糕釋放噴霧。
4。在把水果和巧克力的面粉添加到你的混合物(wù)之前，先塗上水果和巧克力之類的東西。
“這阻止了所有(yǒu)的比特下沉到底部，并确保你有(yǒu)一個均勻分(fēn)布的味道”
5。用(yòng)冰淇淋勺制作(zuò)你的松餅和蛋糕。
“冰淇淋勺會使你的松餅或者蛋糕形狀大小(xiǎo)均勻”
6。香草(cǎo)提取物(wù)。
“味道更類似于使用(yòng)真正的香草(cǎo)豆，在蛋糕上撒這個能(néng)提升不少蛋糕的香草(cǎo)味。”
7。勺子盛面粉可(kě)以為(wèi)您做準确的測量。
“當測量面粉，不要用(yòng)你的量杯。用(yòng)勺子把面粉放進你的測量杯，方便簡潔而且時間久了很(hěn)輕易就能(néng)掌握好量。
8。稱量
9。不要害怕使用(yòng)鹽。
“人們總是認為(wèi)，因為(wèi)它是一種甜點，它不需要鹽-這個是不對的，我們可(kě)以根據實際情況，适當的加一些鹽，能(néng)緩解帶來的油膩感！“
10。如果你需要使用(yòng)冷卻的黃油，爐前，凍結約一個小(xiǎo)時即可(kě)。
當食譜要求冷凍黃油（餡餅皮、餅幹等）時，要提前把黃油放入冰箱裏一個小(xiǎo)時左右，然後放入食譜中(zhōng)。這将防止黃油融化并保持脂肪分(fēn)子的完整，導緻更容易切碎融化。”
11。讓你的蛋糕冷卻之前，試圖冰一下它們。
12。很(hěn)小(xiǎo)的事情，比如你的面粉，用(yòng)一個小(xiǎo)篩子進行篩漏。
13。檢查你的蘇打水的有(yǒu)效期。
“應該每月更換小(xiǎo)蘇打“
14。很(hěn)多(duō)時候，我們不應該過度混合的。
15。但如果你是奶油黃油和糖，一定要确保它的充分(fēn)的混合。
“如果混合不好會出現很(hěn)黃，也比較硬不融為(wèi)一體(tǐ)的現象。”
16。将面包放在密閉的容器裏，保持餅幹的新(xīn)鮮。
“面包放久兩端會變得很(hěn)硬，我們将它放在密閉的容器裏可(kě)以保持面包的新(xīn)鮮度。”
17。蛋糕先放置在外面一小(xiǎo)會，然後在放入烤箱裏。
18。添加一些速溶咖啡巧克力。
“它不會讓他(tā)們嘗起來像咖啡，它隻是讓巧克力的味道更像巧克力。”
19。測試你的蛋糕用(yòng)牙簽檢查他(tā)們是否可(kě)以食用(yòng)了。”
20。冷凍你的餅幹面團。
21。确保你室内溫度适合你的配方。.
“溫度是一切！如果配方說的是軟化的黃油，這意味着柔軟，這樣就要考慮到室内的溫度。同樣也适用(yòng)于寒冷的成分(fēn)。當你需要片狀任面團，就一定要确保一切都是超冷的。“
22。加一滴液化椰子油有(yǒu)助于薄融化巧克力。
“當使用(yòng)融化的巧克力，加入一滴液化椰子油薄的巧克力，使它更易于塗布烘烤或制作(zuò)糖果。”
23。用(yòng)相同重量的雞蛋、面粉、糖和黃油作(zuò)為(wèi)一個完美的海綿蛋糕。
“當做一個海綿蛋糕，權衡你的雞蛋，然後用(yòng)相同重量的面粉，糖和黃油。”
24。把你的糖餅幹和餡餅皮片冷凍15分(fēn)鍾，然後放在烤箱裏。
“你的餅幹或餡餅皮片更好地保持它們的形狀。”
25。如果面團發酵的不和心意，可(kě)以放進預熱烤箱低溫呆一小(xiǎo)段時間，（但一定要先把關掉烤箱）。
如果面團不能(néng)很(hěn)好的發酵，可(kě)以預熱你的烤箱到200°F（剛剛超過90°C，或70°C的風扇輔助烤箱），把它關閉，并把面團放在烤箱中(zhōng)。“
26。先把奶油放攪拌器和碗放在冰箱裏。
“先打你攪拌機和金屬碗中(zhōng)攪打奶油放在冰箱裏呆一會，你的奶油會打得更快！”
2024-11-10
2024-10-22
2024-10-10
2024-08-20
2024-08-20
獲取最新(xīn)信息
GET THE LATEST INFORMATION
聯系信息
公(gōng)司地址：杭州蕭山(shān)區(qū)南陽橫蓬園區(qū)830号
電(diàn)話：0571-86052128 / 18989865518
傳真：0571-86061022
E-mail：huadk@zhoujifood.com
洲際産(chǎn)品手冊