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2019-08

四種方法讓你吃甜點更健康

蛋糕、餅幹、巧克力這類的甜品都是女孩子們最喜歡吃的，但是經常吃甜品，不僅易發胖，還會導緻血糖升高，所以我們掌握吃甜點的方法，下面我們就給大家說說如何吃甜點更健康。1.吃甜品的最佳時間可(kě)以說一天之中(zhōng)吃甜品的最佳時間應該是上午的10點以及下午4的鍾時間。各種各樣好看以及美味的甜品受到很(hěn)多(duō)人的歡迎，但是專家提醒一定要在合理(lǐ)的時間内食用(yòng)，否則的話很(hěn)有(yǒu)可(kě)能(néng)會因此而誘發高血糖、高血壓等慢性心腦血管疾病。很(hěn)多(duō)一些條件優越的外資企業會在此時安(ān)排一點甜點和咖啡讓員工(gōng)們飲用(yòng)并小(xiǎo)休片刻，可(kě)以說這個時候是吃甜品的最佳時間。這個時候吃甜品不僅不會對人體(tǐ)造成不良的影響，同時還可(kě)以此時間起到消除疲勞、調整心情以及減輕壓力的作(zuò)用(yòng)。但是這個時候也要注意“點”到為(wèi)止，切記不可(kě)多(duō)食。2.血壓過低時可(kě)以吃甜品同時專家還特别提醒，一些經常容易出現血糖低的患者同樣可(kě)以在平時生活中(zhōng)多(duō)吃些甜品，對于這部分(fēn)患者而言這些甜品可(kě)以有(yǒu)效的緩解各種低血壓而引起的各種不适症狀。很(hěn)多(duō)人在工(gōng)作(zuò)到上午11點鍾的時候都會突然出現頭一陣發昏以及腳冰涼涼的情況，甚至有(yǒu)時候連說話的力氣都沒有(yǒu)，這些都是血壓低的典型症狀。因此在出現有(yǒu)這些情況的時候應該适當的多(duō)吃些甜品，一般情況下頭昏的情況一般都會好轉。同時每天還要注意養成吃早餐的習慣，同樣可(kě)以預防這是因為(wèi)血壓過低的情況出現。3.血糖過低也可(kě)以吃甜品經常出現有(yǒu)血糖低等症狀的患者在平時生活中(zhōng)也要注意時刻準備些甜品在身邊，這樣可(kě)以有(yǒu)效的緩解以及預防頭暈、休克等症狀的出現。尤其是一些患有(yǒu)高血糖的患者，如果過分(fēn)控制糖分(fēn)攝取而出現低血糖引起的休克症狀時，就可(kě)以适當的多(duō)吃些甜品，以此來緩解不适症狀。除了甜品之外，還有(yǒu)像飲糖水或其他(tā)甜性飲料等，都可(kě)以幫患者度過危機。同時這部分(fēn)患者在平時生活中(zhōng)還應該養成經常測血糖和尿糖的習慣，并且出門時還可(kě)帶塊巧克力或糖塊，如果出現頭暈、無力等症狀時可(kě)先吃塊糖下去。4.吃甜品易衰老專家提醒，在平時生活中(zhōng)應該盡量的避免過量吃糖，尤其是在錯誤的時間裏吃各種甜品，這樣隻會讓你的健康受損。而且過量吃糖還有(yǒu)可(kě)能(néng)會大量消耗人體(tǐ)中(zhōng)的膠原蛋白，這是由于過量的糖無法完全被消化代謝(xiè)，這個時候一部分(fēn)糖就會附着在真皮層的蛋白質(zhì)上，從而使蛋白質(zhì)變質(zhì)。以上就是吃甜品的危害以及注意事項，大家一定要在正确的時間正确的時機下吃甜品才能(néng)夠對身體(tǐ)有(yǒu)利，切不可(kě)亂吃多(duō)吃。

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烘焙知識——34個不得不說的烘焙“秘密”

2019-08

烘焙知識——34個不得不說的烘焙“秘密”

為(wèi)什麽一樣的配方一樣的步驟，别人越來越像大神，而你還是烘焙小(xiǎo)白?如果你不開竅，大神将越走越遠(yuǎn)，你将一直白白嫩嫩。所以不如來get幾個簡單實用(yòng)的小(xiǎo)技(jì )能(néng)，再讓自己在烘焙的坑裏越埋越深。烘焙那些事1、地球上何時開始有(yǒu)的烘焙？公(gōng)元前5、6百年古希臘時期2、面包制作(zuò)中(zhōng)的配料百分(fēn)比公(gōng)式是什麽?配料總重/面粉總重*100%=配料%3、油脂在烘焙時的作(zuò)用(yòng)?可(kě)以縮短面筋的長(cháng)度，包覆餅潤滑面筋，使面筋不會粘連在一起。4、攪拌原料時應該注意什麽？①加入濕的配料前，要把幹的配料攪拌均勻。②當幹配料和濕配料交替混合，交替最前和最後的配料總是幹配料。③一旦幹配料加入後，不要拌和過度。用(yòng)低速攪拌至完全混合即可(kě)。④當兩種配料需要折疊混合時，應該将密度較輕的配料放在最上面，用(yòng)很(hěn)輕的力度翻折混合兩配料。5、面包為(wèi)什麽不應該冷藏?面包出爐起，老化就開始了，水分(fēn)喪失和澱粉結構的化學(xué)變化。這個變化在冷藏中(zhōng)會發生的更快，而在冷凍中(zhōng)則幾乎會停止。6、面包粉和高筋粉一樣麽?面包粉含約12%的蛋白質(zhì)，高筋粉則應在14%以上。7、糖(甜味劑)在烘焙中(zhōng)的作(zuò)用(yòng)?①增加甜味和香味②軟化面筋結構、細膩組織③增加表面色澤④保持水分(fēn)、延長(cháng)保質(zhì)期⑤與油脂混合可(kě)做乳化劑、與雞蛋混合可(kě)做發泡劑⑥是酵母的作(zuò)用(yòng)對象8、在面包制作(zuò)中(zhōng)，等量的牛奶不等于等量的水。鮮奶含有(yǒu)88%-91%的水分(fēn)，其餘固體(tǐ)物(wù)質(zhì)為(wèi)蛋白質(zhì)、乳糖和礦物(wù)質(zhì)，所以如果以牛奶代替配方中(zhōng)的水，要适當多(duō)加一點點，才不至于面團過幹。9、雞蛋按照重量(帶殼)，可(kě)分(fēn)為(wèi)哪些等級?巨大70g、特大64g、大57g、中(zhōng)50g、小(xiǎo)43g、極小(xiǎo)35g。10、面粉、糖用(yòng)量不對會發生什麽？面粉用(yòng)量太多(duō)會造成蛋糕面斷裂。糖的份量太多(duō)蛋糕會變焦，太少會使質(zhì)感變硬。11、泡打粉分(fēn)為(wèi)哪兩種?有(yǒu)何特性?①單效泡打粉：遇水立刻産(chǎn)生氣體(tǐ)，隻用(yòng)于攪拌完成後立刻烘焙的産(chǎn)品。②雙效泡打粉：低溫時釋放一些氣體(tǐ)，加熱後才會反應完全，面糊調制後可(kě)以放置一段時間。12、明膠粉和片可(kě)以相互替換嗎?可(kě)以，除了處理(lǐ)方式不同，其作(zuò)用(yòng)完全一樣，1茶匙明膠粉=2.8g

烘焙師必備，26個非常有(yǒu)用(yòng)的烘焙技(jì )巧分(fēn)享
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